Thiết kế thi công bếp nhà hàng đạt tiêu chuẩn

Lên dự toán chi phí hoàn thiện một căn bếp nhà hàng cần những gì? Chắc hẳn đi là một câu hỏi cần rất nhiều lời giải đáp khi cần thi công bếp nhà hàng. Làm sao hoàn thiện được không gian kinh doanh ẩm thực của mình không chỉ đầy đủ trong việc chế biến nhiều món ăn, chế biến với số lượng lớn, mà còn đảm bảo vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm trong căn bếp này đạt tiêu chuẩn. Để hiểu rõ hơn khi tiến hành thiết kế bếp nhà hàng nhỏ hãy cùng quan sát nhé

mo-hinh-bep-nha-hang

1- Lên dự toán thiết kế thi công bếp nhà hàng phương gia jsc

Để có thể thi công bếp nhà hàng trước tiên chúng ta cần lên dự toán những thiết bị bếp cần có trong căn phòng bếp nhà hàng của mình gồm những loại bếp gì

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại bếp công nghiệp chuyên dụng dành cho nhà hàng khách sạn, vì vậy để lựa chọn được những chiếc bếp phù hợp với mình

Phục vụ hữu ích nhu cầu chế biến ẩm thực đúng hương vị với món ăn nhà hàng mình kinh doanh là điều vô cùng cần thiết.

Từ đó chúng ta đã có thể biết được nên chọn những loại nào căn cứ vào những món thực đơn mà nhà hàng mình kinh doanh phục vụ thượng khách tới thưởng thức

Sau khi đã tín toán được những loại bếp công nghiệp dành cho nhà hàng của mình. Chúng ta cần phải lên dự tính về vị trí đặt bếp, cũng như vị trí chế biến, nấu các món ăn trong khu bếp

Qua đó có thể dễ dàng thiết kế thi công bếp nhà hàng của mình chuẩn nhất khi tiến hành thi công đảm bảo đúng tiến độ

2- Thiết kế thi công bếp nhà hàng từng công đoạn vị trí

Sau khi tiến hành lên dự toán từng khu vực trong căn phòng bếp chúng ta lên bản vẽ thiết kế chi tiết từng vị trí trong căn phòng bếp cần những thiết bị bếp nhà hàng khách sạn. Và tiến hành thi công

2.1 Thi công bếp công nghiệp khu giao nhận thực phẩm

Trong căn phòng bếp khu vực cần thiết kế thi công đầu tiên mà chúng ta cần phải nói tới đó chính là khu giao nhận thực phẩm

Khu vực này nên đặt ở ngay đầu lối đi vào không gian bếp, và cần có bàn tiếp nhận, cân nặng cũng như hệ thống kiểm nhiệm thực phẩm rõ ràng đảm bảo thực phẩm tươi sạch

2.2 Thi công bếp công nghiệp khu tích trữ thực phẩm

Sau khi giao nhận thực phẩm thi khu vực lưu trữ thực phẩm là nơi vô cùng cần thiết cần phải thiết kế thi công bếp nhà hàng sao cho thật hợp lý

Khu vực này đòi hỏi phải có vị trí thuận tiện, dễ dàng trong việc di chuyển tới đặt thực phẩm và lấy thực phẩm cũng như dễ dàng nhìn nhận thực phẩm khi cần lấy.

Thường khi này thi thiết kế thi công bếp công nghiệp nên đặt chiếc tủ đông, tủ vách đựng thực phẩm, tủ làm tươi sống để có thể để được nhiều loại thực phẩm khi tiếp nhận

thiet-ke-bep-nha-hang-nho

2.3 Thiết kế thi công bếp công nghiệp khu sơ chế thực phẩm

Ở khu vực này luôn luôn cần không chỉ đẩu đủ dụng cụ cần cho việc sơ chế đồ tươi sống, rau củ quả mà cần phải có nguồn nước dẫn vào để làm sạch thực phẩm.

Ngoài ra khu vực này cũng có thể để một chút các loại gia vị khi cần sơ chế song có thể trực tiếp tẩm ướp nhằm giảm thời gian chờ ngấm gia vị vào trong thức ăn

Vì vậy, khu vực này khi thiết kế thi công bếp công nghiệp cần phải có yêu cầu cao về khi vực vệ sinh an toàn thực phẩm

Các đồ dùng sử dụng cho việc chơ sớ phải hết sức sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khu vực này nên đặt gần nơi lưu trữ thực phẩm để thuận tiện việc đi lại lấy đồ

Với khu vực này thiết bị bếp cần tương đối chưa nhiều, thường nên đặt để những chiếc bàn dài cùng vách kệ để dao cắt, kéo hay dụng cụ phục vụ sơ chế

2.4 Thi công khu vực nấu nướng chế biến thức ăn

Khu vực này là khu vực vô cùng quan trọng trong căn bếp, nơi đặt để các thiết bị bếp nhiều nhất để cho bếp trưởng và các vị đầu bếp chế biến món ăn phục vụ khách hàng

Khu vực này đòi hỏi cần có vị trí thuận tiện cho việc di chuyển bởi đặt rất nhiều loại bếp, từ bếp chiên, tủ hấp, bếp á hay bếp âu công nghiệp….

Làm sao đảm bảo khu vực này phải dễ dàng chế biến món ăn cũng như lấy thực phẩm sơ chế và chế biến được sạch sẽ và an toàn thực phẩm giữ đúng mùi vị ẩm thực

Thường khi vực này khi thi công cần yêu cầu cao về kỹ thuật bởi có đường gas dẫn vào nên cần hết sức cẩn trọng để đảm bảo an toàn trong quá trình chế biến của bếp trưởng

Cùng với đó trong quá trình sử dụng bếp trường cần phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, sạch sẽ căn phòng bếp, để hỗ trợ việc này cần phải cân nhắc vị trí thi công hợp lý.

2.6 Thiết kế thi công bếp công nghiệp khu vực vệ sinh

Những chiếc máy rửa bát, tủ tiệt trùng luôn là thiết bị bếp không thể thiếu trong không gian này mỗi ngày vì vậy cần có một không gian vệ sinh sạch sẽ

Thuận tiện cho việc dọn rửa bát chén, hay nồi chảo sao khi chế biến thật sạch sẽ và đưa vào tủ tiệt trùng sử dụng đảm bảo cho ngày hôm sau

Như vậy, qua một vài giới thiệu nhỏ trên bạn đã biết được những không gian thiết kế thi công bếp công nghiệp nào quan trọng cần chú trọng tới. Hãy ghi nhớ và áp dụng khi hoàn thiện thi công bếp công nghiệp nhé

 

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *